オーストラリアからラッタの新着です！

自然との共存を選んだ造り手のオーウェンの両親が、標高430mに位置する地に畑を開墾してきたワイナリーです。オーウェンは文字通りぶどうとワインに囲まれて育ったといいます。当時から化学的な薬品を用いず、ワイナリーにおいても人の手による過剰な介入を避けてきました。

15歳から醸造も含めて家業を手伝いつつ、大学でワインサイエンスを修了。2006年にワイナリーを継ぐべく戻ると、別のワイナリーでも醸造家として働くことで経験を得ながらブルゴーニュを中心としてヨーロッパを訪問。そこでの経験から自分たち一族がやってきたことが正しかったという確信を得ると、2012年にはヴィクトリア中西部の畑からの色彩豊かなブドウ(信頼のおける農家からの買いブドウ)で、実験的な試みを多く取り入れたワインをリリースするべく「LATTA」を立ち上げると、瞬く間にオーストラリアのプロフェッショナルたちを魅了していったのです。

自社畑は現在有機農法に移行しており、今後はビオディナミ農法への移行が進められています。溢れんばかりのアイデアによるワインが野生酵母による醗酵、最低限の酸化防止剤以外の添加物不使用という基本アプローチの上で造られています。しかし、若くも老練なオーウェンは「すべては土壌が健全であり、そこにブドウの樹が健全に育まれることから始まる。醸造はその延長線上にあるもので、 僕にとっては比較的簡単なもの」と言い切ります。

今でも信じられないほど造り手としての経験の深さを感じるラッタですが、どんどん進化していき、ゆくゆくはオーストラリアワインを代表するであろう若き造り手です。ぜひお試し下さい！

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