New!! Domaine David Beaupere

2023.11.17 Friday

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【ワインガイド更新！】
フランスボジョレーからドメーヌ・ダヴィッド・ボーペールの新着です！
当主のクレマンはビジネススクールを卒業後、金融業界でのキャリアを積みましたが、2008年に心機一転し家族の所有するワイナリーを継ぐ事を決断しました。彼の代になってすぐ、土地の独自性を最大限に引き出す自然派ワインを生産するため、ナチュラルなアプローチに切替えました。ジュリエナに7haムーランナヴァンとボジョレヴィラージュに2haの合計9haを管理しており、ジュリエナの特級畑と評されるラ・ボティエールとヴァヨレットの二区画を所有しています。

醸造に関してもボジョレーの伝統的なコンクリートタンクで全房発酵を行い、必要であればオリ引き時に極少量、亜硫酸を添加し瓶詰前は加えません。今やジュリエナでの有機栽培のパイオニアであるルイ・クレマン・ダヴィッドは、ジュリエナのテロワールの素晴らしさを広めるための啓蒙活動にも尽力している。
今回は正に薄ウマなジュリエナやフラッグシップワインであるヴァイオレットを含めた全4キュヴェの入荷です。ぜひお試し下さい！
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◯ペットナット 2021 [白発泡] (ガメイ、シャルドネ)