シャトー・ド・ベルは、シャブリ東部の村人僅か60人の小さな村「BERU」にあり、400年の歴史を有するシャトーです。
父親の代からワインを醸造しネゴシアンに販売していましたが、病のため栽培が出来なくなり近隣の栽培者に全ての畑を貸していました。父が亡くなってから更に10年貸していた畑は、農薬と除草剤で雑草が生えないような状態となっていました。現当主のアテネは、2002年まで勤めていたパリの投資銀行を辞め、ボーヌの醸造学校を出るとサヴィニーレボーヌのシャンドン・ド・ブリアーユ（ビオディナミ栽培）で１年働き、自分が目指す農業の基礎を作り上げます。その後、最先端の技術を駆使してワインを造る南アフリカの生産者で１年研修。発酵温度や酵母、亜硫酸の添加に至る多くのデータを頭に入れ、加えて機械に頼る醸造を習得したアテネは「自然なワイン造りを実践しないと真のテロワールは表現できない」との結論を持ち帰ります。2005年にシャトー・ド・ベルを引き継ぎ、現在は実験的に1haを馬で耕し、トラクターを使用した区画との違いを調査しています。
サンスフルのワインも含めた全4キュヴェの入荷です。これぞシャブリと思わせる伸びやかな酸と、抜栓後も長く楽しんで頂ける美しいバランスのワインです。ぜひお試し下さい！
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◯シャブリ・コート・オー・プレトル・サン・スフル 2019 [白] (シャルドネ)

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◯シャブリ・キュヴェ・ジェル 2016 [白] (シャルドネ)

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◯ シャブリ・クロ・ベル・モノポール 2018 [白] (シャルドネ)

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◯シャブリ・モンセール・サン・スフル 2019 [白] (シャルドネ)

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