.
【ワインガイド更新！】
フランス ロワールからマルク・ペノの新着です！
現在ドメーヌでは15ha以上の畑を管理しており、その栽培と醸造を重鎮であるマルク・ペノ氏が担っています。収穫の際には全て手摘みによって行い、この地域としては異例なほど収穫量は低く抑えられており、結果として他には見られないような、果実味が溢れたムロン・ド・ブルゴーニュやフォル・ブランシュを味わえます。醸造に関しても、彼独自のワインを生み出し、そのひとつが、香りの弱いムロン ・ド・ブルゴーニュやフォル・ブランシュを12時間かけてじっくりプレスすることによって果汁と果皮の長いマセレーションを行い、香りや旨味を引き出す手法を採用。いわゆるマセラシオン カルボニック法と同様のもので、ボジョレーのマルセル・ラピエールの考えから着想を得たそうです。

溢れる情熱で、ムロン・ド・ブルゴーニュを高いレベルに押し上げたマルク・ペノ。
マルクの世界観が表現されたワインを、ぜひお試し下さい！
.
◯ジェ・ペー 2022 [白] (フォル・ブランシュ)

.
◯トリ・マルトロード 2022 [白] (ムロン・ド・ブルゴーニュ)

.

この記事の商品購入ページはこちら

マルク・ペノ　全商品