New!! Damijan

2023.09.17 Sunday

【ワインガイド更新！】
イタリアフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリアからダミアンの新着です！
果実の完熟は果皮でも糖度でもなく「種子の完成」と考えるダミアン。樹上で貴腐化するほど成熟したブドウを収穫し、大樽での長期間に及ぶマセレーション(果皮浸漬)によって、果実のすべてを表現する彼のワイン。その背景には膨大な畑での作業はもちろん、収穫量を削り、樹上での完熟を極限まで待ちます。「収穫までが自分の仕事の90％、残り（醸造）はそのまま、素材を生かすだけ。」そう言ってのける「妥協のないこだわり」を持ち続ける造り手です。オスラヴィエのヨスコ・グラヴネルとの出会いから多くを学んだダミアン「技術的なことだけでなく、より内面的な部分の方が自分にとって大きかった」と話します。モンテカルヴァーリオにある高樹齢の畑を手に入れ、1998年より醸造を開始。畑では年により必要最小限の銅と硫黄物を使うのみで、一切の肥料、薬品類を使用しません。
今回はマグナムを含む新着全9キュヴェの入荷です。2018はダミアン曰く「豊かで寛大」。猛暑や冷夏といった強さや厳しさよりも、天候に恵まれたことで、柔らかさやバランス感を持った年で、果実の熟成と貴腐のバランスが取れた良質なヴィンテージです。ぜひお試し下さい！
.
◯リボッラ・ジャッラ 2018 [白] (リボッラジャッラ)

.
◯リボッラ・ジャッラ・マグナム 2018 (1500ml)[白] (リボッラジャッラ)