New!! Piana dei Castelli
2023.04.03 Monday
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【ワインガイド更新！】
イタリア ラツィオからピアーナ・デイ・カステッリの新着です！
ピアーナ・デイ・カステッリはローマ南部のヴェッレートリの町周辺の海岸線から、中央アペニン山脈の麓の13の村の畑からワインを造っています。当主のマッテオは若くしてワインを造り始め、ワインを造り始めた2009年から亜硫酸を始めとする、醸造製品のワインへの添加はありません。また硫黄も銅も全く畑へ散布せず、煎じ薬のみで、病害への対策をしています。それゆえ例え澱であっても不純物が混ざっていることはないのだといいます。澱引きをすることはなく、ビン詰め後の前年の澱があるタンクに翌年のワインを継ぎ足して入れ、それに加え一カ月に一度は必ずバトナージュを行い澱の風味をワインに存分に溶け込ませています。
葡萄100%のピュアな味わい。ぜひお試し下さい。
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