New!! Fede Imbriaque

2023.03.22 Wednesday

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【ワインガイド更新！】
フランスラングドックからフェデ・アンブリアックの新着です！
30代前半のフローラン・シャティヨンが営むプロジェクトです。パリの自然派ワインビストロ界には欠かせないヴェール・ヴォレやセプティムで働きソムリエとしてワインの知識を深めました。兄セバスチャンが営むアドヴィヌムで収穫に参加し、できるだけ多くの生産者の元に足を運び、経験を積んできました。2018年フェデ・アンブリアックとしてネゴス(買いフドウ)を立ち上げ、ワイン造りをスタート。自身の畑や醸造所を持たず、信頼関係のある生産者のぶどうで、その生産者の醸造所を借りてワイン造りをするスタイルです。
全てのワインに共通するのは、有機栽培、天然酵母、醸造＆瓶詰め時のSO2無添加、そしてノンフィルターという、果実本来の味をそのままボトルに詰め込んだ、極めてナチュラルな造りです。2023年の収穫以降は、トゥールーズ周辺に醸造所を借り、全て同じ場所で醸造する予定です。
ファンキーで楽しいワイン、造り手も飲み手もハッピーになれるようなワイン造りを目指しています。ぜひお試し下さい！
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◯シードルリ・デュ・レゲ NV [白] (りんご、洋ナシ)

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◯ラ・フェルム・デュ・ヴェール 2019 [白] (モーザック)