New!! Vittorio Graziano

2023.03.04 Saturday

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【ワインガイド更新！】
イタリアエミリア=ロマーニャからヴィットーリオ・グラツィアーノの新着です！
ランブルスコモデネーゼの生ける伝説、ヴィットーリオ・グラツィアーノ。この地域で誰よりも早く土地の可能性、地品種の大切さに気付き、栽培、醸造方法を守り続けたヴィットーリオ。地域の伝統に忠実であり、さらに栽培・醸造において人為的な介入を行わない、ブドウ由来の味わいを尊重した造り手です。一般的な瓶内醗酵のワインと一線を画すヴィットーリオの手法は、醗酵が止まった時点ですぐにボトル詰めを行うのではなく、最低でも翌年の春、長いものはさらに12か月間タンクの中で熟成を行い、原酒として出来上がったものを春先にボトル詰めします。気温の上昇に合わせて瓶内で再醗酵を行うという独自の手法です。原酒の性質、オリの力を見極められる彼だからこそできる方法です。必要な事だけ行う、自然環境を優先した栽培と、独創性豊かな醸造哲学。他にはない個性と圧倒的な味わいのワインです。
今回は全4キュヴェの入荷です。70歳を超えてもワインへの情熱は衰えないヴィットーリオ。果実の繊細さ、泡のキメの細かさ、そして香りの素晴らしさをぜひお試し下さい！
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◯リーパ・ディ・ソプラヴェント 2021 [白発泡] (トレッビアーノ・モデネーゼ、トレッビアーノ・ディ・スパーニャ)

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◯スミルツォ 2020,2021 [ロゼ発泡] (ランブルスコ・ソルバーラ、その他)