NEW!! DOMAINE ICHI

2023.02.20 Monday

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【ワインガイド更新！】
北海道余市仁木町からドメーヌ・イチの新着です！
開墾以来、一滴の化学物質も入っていない奇跡の畑。まるでシュトロマイヤーの畑のようにぶどうの枝も伸ばし放題！自然力を持ったブドウから造られるワインは生命力が溢れています。
「本格的なナチュラルワインを造りたいのです！」と闘志を燃やす蔵主の上田一郎さん。何も足さない、何も引かない。その言葉通り澱にも旨みがタップリ詰まっているので、あえて無濾過で醸造しています。