New!! Valentin Valles

2023.02.05 Sunday

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【ワインガイド更新！】
フランスローヌからヴァランタン・ヴァルスの新着です！
当時、ヴァランタンが働いていた自然派生産者の間で話題の南仏レストラン「トラクテール」。そこに食事に来ていたエリックと出会い、ラングロールで修業をすることなります。2009年～2011年までエリックの基で修業をしました。ラングロールの突き詰めていくスタイルに魅了され、エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいきまじ。

ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと必死に耕し、学んびした。

2012年初ヴィンテージをリリースし、初ヴィンテージからパリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる衝撃のデビューを果たします。

だが彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、今も尚進化し続けています。日本での人気はもちろん、フランスでも中々飲めないワイン！ぜひお試し下さい！
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◯ヴォアラ・ロゼ 2021 [ロゼ] (シラー)