New!! La Fontude & Mas Coutelou

2023.02.02 Thursday

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【ワインガイド更新！】
フランスラングドックから2生産者の新着です！
1人目の生産者はラ・フォンチュードです。
パリで環境アドバイザーをしていたフランソワ・オーブリーは、年老いた両親が余生をのんびりと過ごすことのできる土地を探し続け、ようやく2003年に格好の場所を見つけて移住しました。自然を愛する彼は森の中で生活しながら羊を飼っています。
ワイン造りも非常にシンプルで栽培は使う農薬は少量の硫黄と銅のみでハーブと自分で作った調剤を散布。ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にあると考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけています。
2人目の生産者はマス・クトゥルです。有機栽培が注目される以前から30年に渡り化学肥料や除草剤、殺虫剤など合成化学薬品の類いは一切使わず、その管理は厳格に行われており、植物や土壌に細心の注意を払っています。醸造はレシピを持たずそのブドウの持つ個性を最大限に活かせる方法を考え経過を観察しつつも手を加えず、試飲を重ねながら成長を見守ります。
個性溢れる2人のワインをぜひお試し下さい！
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●ラ・フォンチュード
◯カルナヴァル 2021 [ロゼ] (サンソー、グルナッシュ、ムールヴェードル)

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◯アマレル 2019 [赤] (ムールヴェードル、カリニャン)