New!! Amaury Beaufort

2022.11.07 Monday

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【ワインガイド更新！】
フランスシャンパーニュからアモリー・ボーフォールの新着です！
1971年からビオでぶどう畑を栽培、自然派シャンパーニュのパイオニアである、アンドレ・ボーフォールの三代目となるアモリー・ボーフォール。ボルドーの次に有機栽培が難しいとされるシャンパーニュで、いち早くナチュラルへ舵を切った老舗中の老舗ファミリーです。そして3代目のアモリ―が2018年に独立したシャンパーニュ・メゾンがアモリー・ボーフォールです。
アモリー・ボーフォールはアンドレ・ボーフォール(祖父)のメゾンへ2003年に参画。2代目のジャック(父）のメゾンの醸造を担当し、新人とは言い難い経験を積んできました。畑は1971年より化学肥料や除草剤、殺虫剤は全く使用していません。「土壌と剪定が最も大切だ」と語るアモリー。
今回はシャンパーニュという北限の地でしか得られない酸をとことん活かし、究極なまでに美しく、そしてナチュラルに仕上げた作品は、飲み手を圧倒するほどの存在感のシャンパンと古典派最高峰のシャブリと称されるヴァンサン・ドーヴィサのぶどうを使ったシャブリの3キュヴェのリリースです。新たな境地へと走り出した自然派最高峰の血筋。これからの進化に大注目のワイナリーです。ぜひお試し下さい！
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◯ル・ジャルディノ NV [白発泡] (ピノノワール、シャルドネ)

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◯ル・ジャルディノ・ロゼ NV [白発泡］ (ピノノワール、シャルドネ)