.
【ワインガイド更新！】
フランス シャンパーニュからトーマ・ペルスヴァルの新着です！
モンターニュ・ド・ランスの北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery=シャムリー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000 ~ 14000本のシャンパーニュを生産しています。代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物(小麦やとうもろこし)を育てる複合経営の農家です。1960 ~ 1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりましたが、1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。
今回は新着全3キュヴェの入荷です。繊細で上品で柔らかさが感じられるナチュラルワインをぜひお試し下さい！
.
◯ブリュット・グランド・キュヴェ 2014 [白発泡] (ピノノワール、ピノムニエ、シャルドネ)

.
◯コトー・シャンプノワ・ルージュ・スリジエ 2018 [赤] (ピノノワール)

.
◯トラディション・ブリュット 2015 [白発泡] (ピノノワール、ピノムニエ、シャルドネ)

.

この記事の商品購入ページはこちら

トーマ・ペルスヴァル　全商品