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【ワインガイド更新！】
フランス ルーションからカーヴ・アピコルの新着です！
数年前に日本でも公開されたドキュメンタリー映画「ワイン・コーリング」でも話題のカーヴ・アピコルはシルヴァンとオリヴィエからなるワイナリー。畑では除草剤や化学肥料などは一切使わず、全てが手作業です。それぞれの土壌や品種、剪定法などに合わせてぶどう樹を守っています。特に樹齢の古い畑では注意が必要です。土壌を健全に守るために定期的に耕したり、細かくぶどう樹と向き合って、ぶどうの樹の声を聴きながら作業をしています。醸造も出来るだけ自然にを心がけ、基本的にノンフィルター、亜硫酸無添加です。

静かな学者タイプのシルヴァンと元気いっぱいのオリヴィエのコンビが造るミネラルたっぷりのワイン。今回は6キュヴェの入荷です。ぜひお試しください！
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◯ズーモ 2018 [白] (マカブー、グルナッシュグリ)

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◯カルボ・クルト  2018 [赤] (リャドネールペルト、グルナッシュ、ムールヴェードル、カリニャン、シラー)

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◯ピンク・イズ・ノット・レッド 2021  [ロゼ] (カリニャン、シラー)

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◯タンジェリン 2021  [白] (シャルドネ、ヴェルメンティーノ)

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