New!! Emelie Hurtubise & Rapahael Baysang
2022.09.14 Wednesday
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【ワインガイド更新！】
フランス ボージョレからエメリ・ユーチュビーズ＆ラファエル・ベイソンの新着です！
両親はレストラン経営者、祖父はヴィニョロン、ラファエル・ベイソンはアルザスで育ち、醸造学校で学び、パトリック・メイヤーで10年、そして同じ醸造学校出身でメイヤーで一緒に働いていたジャン=マルク・ドレイヤーでも少し働いた後、ノーコントロール社のヴァンソン・マリーと一緒に働くためにオーヴェルニュに向かい、その後パトリック・ブジュで働きました。そこで出会ったのが、カナダのケベック州出身の元ソムリエールのエメリ・ユーチュビーズ。彼女は、日本滞在中に、パトリックのパートナーであるジュスティーヌにであったことがきっかけで、パトリック・ブジュで働くことになったのです。エメリはオレリアン・リフォーでも研修経験があります。ラファエルはヴァンソンの紹介でボジョレー南部にあるブドウ畑を手に入れます。2017年からラファエルは自身のワイン造りをスタート。エメリは2018年からスタート。ワインづくりには葡萄へのリスペクトが、ぶどう栽培には周りの生命と自然へのリスペクトが最も大切という二人。現在、ラファエルは5ヘクタール、エメリが2ヘクタールを所有しています。品種はすべてガメイですが、区画によって、青い花崗岩、粘土石灰質、堆積層など様々な土壌構成となっており、それぞれのテロワールの個性を表現した葡萄栽培とワインづくりを目指しています。畑はビオで管理し、銅の使用も少量、ハーブティーなどを使用。醸造はぶどうのみ使用。もちろんSO2添加なしの本物ナチュラルワインです。
今回は、ラファエルとエメリがパリの醸造所とコラボで造ったぶどう原料のセゾンビールのリリースです。ガメイの味と、セゾンらしさもほんのり味わえて、飲み心地も最高、ピケットのように喉の乾きを癒してくれる、さらっと一瞬でなくなるようなビールです。ぜひお試し下さい！
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◯ブラッスリー・ラ・グット・ドール ・ル・トリウ 2020 [ビール] (大麦麦芽、オーツ、紫とうもろこし、ポップ、ガメイのマール、ベルセゾン酵母)
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