New!! Folias De Baco

2022.07.22 Friday

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【ワインガイド更新！】
ポルトガルドウロからフォリアス・デ・バコの新着です！
幼い時から祖父が畑で作業するのを見ていたティアゴは、当時から明確にぶどう栽培、ワイン造りをしたいと強く思っていました。大学でも栽培・醸造、さらには農業エンジニアを勉強し、その後オレゴンで5年栽培・醸造経験を積み博士号を獲得します。満を持して、2007年にポルトガル・ドウロへ帰り、祖父母が大切に守ってきた畑を自社畑として復活させました。

フォリアス・デ・バコとは『バッカス神の楽しい宴』という意味です。ドウロのサブ・ゾーン、シマ・コルゴの標高550m～700mに彼の畑はあります。ここはドウロなのにポートワイン造りが認められていないほど冷涼で、昼夜の寒暖差が激しく、表土の浅いシスト土壌で石がごろごろした畑や、花崗岩質土壌も一部にあり、ドウロの中でも最も痩せた土壌です。

人為的介入は最低限で現代醸造技術の知識も思慮深く使いながら、伝統を大事にしています。地元の人たちはこのエリアで高品質ワインは造れないと考えていますが、自然をリスペクトする栽培方法を行うことで、フレッシュで土地のミネラルを感じられるワインが造れると確信し、信じた道を邁進しています。
今回は新着7キュヴェの入荷です。
フレッシュな酸とミネラル、旨みの詰まったワインをぜひお試し下さい！
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◯ウィヴォ・ペット・ナット・ブランコ 2021 [白発泡] (ビカル、アリント、ゴウヴェイヨ、コデガ、アルヴァリーニョ、モスカテル)