New!! Chateau de Beru
2022.07.14 Thursday
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【ワインガイド更新！】
フランス ブルゴーニュからシャトー・ド・ベルの新着です！
シャトー・ド・ベルは、シャブリ東部の村人僅か60人の小さな村「BERU」にあり、400年の歴史を有するシャトーです。
このシャトーには、15世紀に作成された世界最古の日時計と暦が（現存するのはこちらと英国ケンブリッジの２つ）残されています。（現在でも使用可能なのはベル村の方だけで、1600年代からベル一族によって維持されています。
父親の代からワインを醸造し、ネゴシアンに販売していました。現当主のアテネは、2002年まで勤めていたパリの投資銀行を辞め、ボーヌの醸造学校を出るとサヴィニーレボーヌのシャンドン・ド・ブリアーユ（ビオディナミ栽培）で１年働き、自分が目指すビオロジックの基礎を作り上げます。
その後、最先端の技術を駆使してワインを造る南アフリカの生産者で１年研修。発酵温度や酵母、亜硫酸の添加に至る多くのデータを頭に入れ、加えて機械に頼る醸造を習得したアテネは、「自然なワイン造りを実践しないと真のテロワールは表現できない」との結論を持ち帰ります。そして2005年にシャトー・ド・ベルを引き継ぎ、現在に至ります。
今回はシャルドネの白2キュヴェの新着です！シャブリらしい伸びやかな酸のエレガントなワインをぜひお楽しみください！
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○シャブリ・テロワール・ド・ベル 2020 [白] (シャルドネ)
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○シャブリ・コート・オー・プレトル・サン・スフル 2019 [白] (シャルドネ)
