New!! Domaine Murayama
2022.06.10 Friday
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【ワインガイド更新！】
長野県 東御市からドメーヌ・ムラヤマのシードルの新着です！
今回は2021年に仕込んだシードル「グーフォ」のリリースです！野生酵母で約1ヶ月シャルドネの皮といっしょに、低温でゆっくりと発酵を進めました。リンゴ以外は何も入れず、無清澄・無濾過です。亜硫酸ゼロで瓶詰め、アンセストラルでの仕込み。気づいたらなくなっている様な優しくからだに馴染むシードルです。
ラベルは1800年代の西洋カルタをモチーフにしています。gufoはイタリア語で梟です。ラベルのスペードのクィーンはアテネがモデルだと言われ、知恵・芸術・工芸・戦略を司る女神です。アテネを象徴するのが梟やオリーブ。そして梟は農業の神と言われています。
とても優しく、心地よい酸と旨味があり、パインやグレープフルーツの味わいでこれからの季節にぴったりなシードルです。ぜひお試し下さい！
※ 軽く還元しているので、抜栓後少しお時間を置いていただくか、スワリングしていただくことで、より美味しくお召し上がり頂けます。
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◯シードル・グーフォ 2021 [シードル] (サンフジ、秋映、王林、シナノゴールド、シナノスウィート、グラニースミス)
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