New!! Walter de Batte
2022.05.05 Thursday
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【ワインガイド更新！】
イタリア リグーリアからヴァルテル・デ・バッテの新着です！
平地がなく、土地も岩だらけで貧しいチンクエ・テッレの土地。人々は急斜面の固い岩盤を砕いて石垣を築き、その際に出た砂利や砂を「土」として畑を作る、という非常に過酷な環境です。潮風とミネラル豊富な土壌から生まれるチンクエ・テッレのワインは、中世より希少なワインとして評価されてきました。ただでさえ貴重なワインであるチンクエ・テッレの中でも、徹底したこだわりを持つ造り手、ヴァルテル・デ・バッテ。
ワインを造るだけでも貴重といわれる環境の中、薬品類や肥料に頼るのではなく、自然環境を尊重し、土地、ブドウ樹の自然バランスを尊重したブドウ栽培を貫いています。さらにこれほど困難なブドウ栽培にもかかわらず、そこからさらに収穫量を抑え、高密度の果実を収穫します。完熟したブドウから表現される、チンクエ・テッレの個性。「自分が表現したいのは土地(テロワール)としてのチンクエ・テッレ、名前や肩書に左右されるものじゃない」と2007年を最後にDOCから離脱しました。
チンクエ・テッレという枠を超え、考え抜かれた土地を表現した唯一無二の造り手、ヴァルテル・デ・バッテのワインをぜひお試し下さい！
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