New!! Marc Tempe
2022.03.03 Thursday
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【ワインガイド更新！】
フランス アルザスからマルク・テンペの新着です！
マルク・テンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ 村に有ります。標高は225 ~ 260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。 総面積8haの畑で、 93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。 ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさが感じられます。
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