新着！カンティーナ・ジャルディーノ
2018.06.09 Saturday
イタリア カンパーニャから奇抜なエチケットでおなじみのカンティーナ・ジャルディーノの新着です！
今回は特に人気の白を５種類入荷いたしました。言いやすいのでみんなカンジャルと呼んでいますね。
エチケットも個性的ですがお味の方も個性的です！ワイナリーを始めた時は自社のブドウ畑を持たずに全て買いブドウだけでスタートさせたという異色のワイナリーです。
こちらのカンジャルとにかく種類が多いです。２０種類くらいあるのではないでしょうか。他にも以前入荷したキュヴェもありますのでそちらも是非ご覧ください。
彼らの取り組みはとても素晴らしいので、ご興味のある方はこちらのインポーターのリンクをご参考ください。
コーダ ディ ヴォルペを2日間醸し醗酵、栗樽で1年熟成。
ガイアとは違う畑のフィアーノを2日間醸し醗酵、半量を砂岩質のアンフォラで、残りを桜の樽で1年熟成させた後にブレンド。
フィアーノを房ごと足で潰してアンフォラに入れ密封、半年間の醸し醗酵&熟成ののちボトリング。使用されているアンフォラは、このワインに使われているフィアーノの畑の土で作られたもの。
グレーコ ディ トゥーフォDOCGのゾーンのグレーコを2日間醸し醗酵、栗と桑の木で作られた樽で1年熟成。
タウラージのゾーンにある高樹齢のグレーコを1週間醸し醗酵、栗樽で1年熟成。
