New!! Ottenimenti

2023.10.05 Thursday

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【ワインガイド更新！】
イタリアピエモンテからオッテニメンティの新着です！
トリノで仕事をしながら趣味がこうじて数年前からワインを造りはじめたマリオさんによるプロジェクト。収穫も土曜日の朝早くから行い、自家用車でブドウを運び自宅のガレージで醸造。一回に運ぶのは最大750kgのみで、1キュベ数百本の小仕込みで超マニアックなワインを造っています。
畑はルビアーナに取得した自社畑を中心によく選んだビオの生産者のブドウを買い付けています。その味わいはキラキラと澄んだ果実味で心に染み渡り今までにない感覚を呼び起こす。SO2無添加でも酸化や豆のニュアンスがほとんどなく丁寧な造りで真髄を追求するワインです。ぜひお試し下さい！
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◯ワイン・ポム 2021 [リンゴ＋ブドウ]

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◯ビアン・ヴェール・テイク・ファイブ 2021 [白] (ビアン・ヴェール)