New!! Cosmic Vinyaters

2021.09.10 Friday

スペインカタルーニャからコスミック・ヴィニャテーズの新着です！
造り手のサルヴァドール・バットヤ・バラベッチュはもともと家族は代々ブドウ農家ですが、独立してワイン造りをしています。
アルベール山脈のふもとのアグヤーナ村にある自社畑5.5haの中でサルヴァが一番力を入れているのが、絶滅しつつある幻のブドウ、カリニャン・ブランコとカリニャン・グリです。土着品種は先祖たちの知恵の結晶であり、その土地の遺産なんだとサラヴァは言います。
テロワールには、土壌や気候などの物理的な要素があるのはもちろん、『文化』という概念も強く含まれているとサルヴァ。今ではスペインのDOで認められていない品種だが、先祖たちの叡智そのものであるこのぶどうを文化として開花させたいと、ビオディナミでの栽培に取り組んでいます。
フラール・ルージュのジャン・フランソワ・ニックとＹＯＹＯもそのブドウのクオリティに魅了されてしまったそうで、サルヴァの育てたカリニャンブランコを自身の畑に植樹したそうです。
そんな大物からや世界トップレストランなどの業界人にも注目されている彼のワインをぜひお試しください。

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○グラティチュード・ソーヴィニョン・ブラン 2019 [白] (ソーヴィニョンブラン)