New!! Aurelien et Charlotte Houillon

2020.01.12 Sunday

フランスローヌより新しい造り手オーレリアン＆シャルロット・ウイヨンのご紹介です。

オーレリアン・ウイヨンは、ジュラのコンテ出身で14歳の頃からピュピアンのピエール・オヴェルノワの元で兄のエマニュエル・ウイヨン、姉のアデリーヌと共に約20年間葡萄の栽培及び醸造について学びました。ピエールから学んだことを生かしながらジュール・ショーヴェの醸造法を採用し酵母や亜硫酸は一切使用せず、葡萄の力による自然な醸造でろ過もしません。瓶詰は重力を利用して行っています。
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○カンヌ 2017 [赤]（グルナッシュ70%、シラー20%、サンソー10%）蝋キャップ（赤色）