New!! Podere Cervarola

2025.08.11 Monday

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【ワインガイド更新】
イタリアエミリア=ロマーニャからポデーレ・チェルヴァローラの新着です！
エミリア＝ロマーニャ州モデナ県の美しい丘陵地帯に位置するヴィッラビアンカ。この丘の海抜300mにあるチェルバローラ地区に約10haの土地を持ち、ワイン造りに励んでいるのがアンドレア・デッラ・カーサです。
もともといろいろな仕事をしながらワインや自然について学んでいましたが、情熱には拍車がかかりさらなる農業への理解の為に大学に入学し、農学技術の研究に至ります。
2014年からは農学の講師を務め、農業の最新情報を把握するとともに後進への指導も行っています。この時期にエミリアロマーニャのレジェンド生産者である、ヴィットーリオ・グラツィアーノと知り合い、栽培、醸造共に教えを乞う師弟関係のような間柄になりました。
様々な経験を積み、2016年にとうとう念願のブドウ畑をチェルヴァローラに購入しました。畑への介入は当然のことながら最低限にとどめており、化学的なアプローチは一切ありません。
醸造においても温度制御、清澄化やろ過、酵母や酵素の添加は行わず、月が欠ける春に瓶詰めを行います。「自然の中で生活を営みたい」という彼の夢は実現しましたが、ワイン造り、土着品種のブドウを守っていくことにとどまらず、穀物やゴージ、ラズベリー、ブラックベリーの栽培も考えており、持続可能で自然と一体になった農業の実践をさらに広げていきたいと考えています。アンドレアのあくなき追求心によって成長していくであろうワイナリーです。ぜひお試しください！
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◯ラ・ダミジェッラ 2021 [白発泡] (トレビアーノモデネーゼ、トレビアーノ・ディ・スパーニャ、ルッジネ、オッキオ・ディ・ガット)

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◯ラ・ダミジェッラ 2022 [白発泡] (トレビアーノモデネーゼ、トレビアーノ・ディ・スパーニャ、ルッジネ、オッキオ・ディ・ガット)