New!! Benoit Courault
2025.07.13 Sunday
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【ワインガイド更新！】
フランス ロワールからブノワ・クローの新着です！
ブノワはもともとワインメーカーの家系ではありませんでしたが (父親は馬のブリーダー兼貿易商でした) 、幼少の頃からワインの仕事に就きたいと考えるようになり、アンジュのレストランで働いた後、ボーヌで醸造学を学びました。醸造の勉強をしている最中にイヴォン ・メトラやドミニク ・ドゥランのワインに感銘を受け、自分が作りたいのはこういうワインだと確信した事により、ワイン造りの方向性が決まりました。卒業後修行として南仏に行き、タヴェルに近いドメーヌで働いていた時に、ラングロールのエリック・ピュフェルリングと出会いました。ピュフェルリング氏のもとで2年以上働いた後、生まれ故郷のロワールに戻りました。ここでは、オリヴィエ・クザンのもとで働き、数々の経験を積んでいきます。そしてやっと小さな区画が貸し出されることを知り、独立を決意。ワインの品質の95%は畑での仕事の質で決まると考え、健全なブドウの栽培に全力を尽くすブノワ・クロー。当初から除草剤や化学肥料を使わずビオロジック農法にて栽培。特に剪定と土づくりを大切にし、良きパートナー馬たちと共に、日々畑を耕しています。
今回は新着全3キュヴェの入荷です。フレッシュな果実味が感じられるブノワ・クローのワインをぜひお試し下さい！
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◯エフェメール 2022 [白発泡] (シュナンブラン)
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