New!! Viv Winery

2025.06.14 Saturday

.
【ワインガイド更新！】
イタリアピエモンテからヴィヴ・ワイナリーの新着と再入荷です！
ヴィヴ・ワイナリーは、ピエモンテ州アスティ、サン・マルツァーノ・オリヴェトに位置する、2020年にスタートした家族経営の小さな蔵元です。
「ヴィヴ」はピエモンテの方言で「生きている=いのち」の意味。彼らの農業哲学は、福岡正信等の自然農法やビオディナミに基づいており、人為的な介入を極力抑えた自然の摂理に沿ったものであります。彼らの畑では昆虫や微生物等、多種多様な生物が共存しており、施肥は行われず、銅剤や硫黄剤の他、煎じたハーブ等が使用されるのみで、生物多様性を重視したアプローチが実践され、土着品種であるモスカート、バルベーラ、ドルチェット等が栽培されています。醸造では酵母添加、フィルタリング、清澄は行わず、自然による無制限の可能性の表現を重視し、アペラシオンなどをとることもありません。地元のデザイナー、ガブリエル・サンツォ氏が手掛けるエチケットも印象的です。
どこまでもナチュラルな味わいを、ぜひお試し下さい！
.
◯ナトゥーラ・エスタティカ 2022 [白] (モスカート)

.
◯ロニリコ・ヴィナイオーロ 2022 [赤] (ドルチェット)