New!! Tempérance

2025.05.14 Wednesday

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【ワインガイド更新！】
フランスオーヴェルニュからトンペロンス(ヴァンソン・マリー)の新着です！
トンペロンスは2013年にオーヴェルニュでドメーヌ・ノー・コントロールを立ち上げたヴァンソン・マリーによるビールブランドです。ナチュラル・ワイン界で高い評価を受けている、言わずとしれたヴァンソンは6haの畑をビオディナミ栽培しています。
ヴァンソンは、カナダ・ケベック出身で、カナダのDunham、フランスのBrasserie de la Goutte d’Or、Brasserie du Mont Saleveで計15年以上の経験を積んできたブルワーであるアレックス・ブノワと協業し、ビールブランドを立ち上げました。ワイン醸造のプロセスで発生する澱。絞りかす、ブドウなど、ワイン生産の副産物のみを使用する、ワインとビールの世界を結びつけたユニークなプロジェクトであり、廃棄物を最小限に抑えるサステナブルで、軽やかで風味豊かなビールブランドです。穀物、ブドウやフルーツなどの原材料の全てはオーヴェルニュ産であり、ヴァンソンの自社畑のブドウが使用され、土着酵母で自然発酵しています。ワインとビールの世界を結びつけたユニークなプロジェクトであるトンペロンス、ヴァンソンが届ける創造性と持続可能性な世界にぜひ注目ください！
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◯ユブリ・ガメイ NV [ビール] (有機栽培の大麦、小麦（オーヴェルニュ産)、ホップ、ブドウ)

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◯デルニエ・スーフル・ガメイ NV [ビール] (有機栽培の大麦、小麦（オーヴェルニュ産)、ホップ、ブドウ)