New!! humus

2025.05.04 Sunday

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【ワインガイド更新！】
ポルトガルからフムスの新着です！
リスボンから北へ約1時間、大⻄洋からわずか20km の場所にあるカルダス・ダ・ライーニャに小さな家族経営の農場キンタ・ド・パコがあります。フムスを造るロドリゴ・フェリペは、土木技師として働いた後、2000年代初頭にワイン造りを始めることを決意し、ワインメーカーとなりました。彼は家族が所有するキンタ・ド・パコの計20haに属する9haのブドウの木を担当しています。
土壌は粘土と石灰岩が混ざったもので、大⻄洋からの涼しい風と高い湿度、そして冷涼な微気候のおかげで、ブドウはより⻑い熟成期間を持つことができ、レベルの高い酸味を維持することができます。この酸味は、ロドリゴがフムスのような大胆なワインを造ることができる大きな理由です。
白ではアリント、フェルナン・ピレス、ヴィタルそして、少しだけソーヴィニヨンブラン。赤ではカステラオン、トゥリガ・ナショナル、ティンタ・バロッカといったポルトガルの伝統的な品種で、わずかにシラーも含まれています。セラーでの作業は実にシンプルです。介入を最小限に抑え、無濾過、無清澄の状態で醸造しています。
葡萄が持つ本来のパワフルな酸味、果実味をぜひお楽しみください！
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○フムス・ブランコ・ペットナット 2022 [白発泡] (アリカンテ・ブランコ、シアーラ・ノヴァ、ヴィタルのフィールドブレンド)

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○フムス・ペットナット・ロゼ 2022 [ロゼ発泡] (トウリガナショナル、カステラオン)