NEW!! LES VINS VIVANTS
2025.04.08 Tuesday
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【ワインガイド更新！】
長野県東御市 レヴァンヴィヴァンから約2年ぶりとなるキュヴェ「はくろ 2022」がリリースです！
液体に溶け込んだキメの細かい発泡とまろやかなコクがたまらないシードルです。自社畑のサンふじを使い、アンセストラル製法(瓶内1時発酵)で辛口に仕上げました。瓶内で22ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行っておりません。仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。
リンゴジュースを炭酸割りにしたような“そのまま“が表現されているます。もう一口、もう一口と飲みたくなる林檎酢のような酸が舌全体でじんわり感じます。ふじ単一の厚みある果実の旨味と、健康的なヴィネガー感が合わさり余韻が長く続きます。天ぷらやフリット、唐揚げなどのジューシーで塩味のあるものと一緒に楽しんでいただけます。
今回で3回目のリリースになりますが、とりあえず今回で一旦お休みになります。ひとまず最後の「はくろ」ぜひお試し下さい！
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○はくろ 2022 [シードル] (サンふじ)
