New!! Domaine Buronfosse

2025.02.23 Sunday

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【ワインガイド更新！】
フランスジュラからドメーヌ・ビュロンフォッスの新着です！
気候がブルゴーニュに似ており、注目され続けているジュラ地方。ドメーヌ・ビュロンフォッスは最初奥様、Peggyさんが1人で立ち上げました。4.40haに4種類のブドウ (プールサール、ピノノワール、シャルドネ、サヴァニャン)を植えはじめ、オヴェルノワ氏の協力も得て、2015年にはトゥルソーの苗木も植えました。品種それぞれ開花時期、実り収穫のタイミングが違う、そういう自然のリズムを感じる事の出来るブドウ畑と同じ敷地の中に牛を飼い、野菜を植え、自分達の食べる物と共存します。畑の仕事は最低の事しかしません。ケミカルな物は一切使用せず、有機でも余計な肥料を入れたり、畑を耕す事も最低限。収穫は全て手で行います。今では夫婦二人三脚で栽培・醸造を行なってます。
フランスでも彼らのワインの人気は定着し、世界一のレストランと言われるレストランNomaでもオンリストされていました。
ピュアな果実味とミネラル、エレガンスが共存するワインを、ぜひお試し下さい！
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◯エフェメール 2021 [白] (シャルドネ)

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◯ヴァロン・サヴァニャン 2020 [白] (サヴァニャン)