New!! Soil Therapy

2025.01.17 Friday

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【ワインガイド更新！】
フランスアルザスからソイル・セラピーの新着です！
アルザスのナチュラルワイン中心地であるコルマール近郊で2017年よりワイン造りを始めた、いわゆる若手生産者ですが、彼らの経験は普通の若手生産者とは括れないものでした。ワインとは無縁な家庭に育ったオーナーのトマとパートナーのミードリー。
若い彼らが自らの望むワインを継続して造るために採用したのは、ミクロネゴスというスタイルです。アルザスはブルゴーニュ、シャンパーニュと並び、畑が非常に高額で売りに出にくい地域で、望む畑が手に入らないのであればと、望むブドウを購入するスタイルでワイン造りを始める事にしました。勿論、自らが納得し厳選した生産者からブドウを購入し、区画や収穫日を選び、栽培や収穫を自ら行っています。更に彼らは自由な考えのワインを少しづつ広げていきたいという考えから、毎年少なくとも1つの新しいキュヴェ(テロワール)を生産するようにしています。
トマがワイン造りで最も大切にしているのグランクリュだけでなく、地味だけれども素晴らしいポテンシャルを持つ畑の認知度向上と復興に貢献し、生産者とソムリエの間で、アルザスの偉大なテロワールの豊かさと質的な可能性についての認識を高めることだそうです。彼らのワインはシュレールやビネールが切り拓いてきたナチュラルワインの自由な考え、自由なワインに、アルザスワインが本来持つトラディショナルな部分をMIXしたアルザスワインの新しいスタイルで、新時代の芽吹きを感じられる生産者です。ぜひお試しください！
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○エル・ヴァンドゥー・アー 2022 [白] (シルヴァネール45%、ピノグリ、リースリング、オーセロワを合わせて48%、ゲヴュルツトラミネール7%)

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○オステルプッツ #2 NV (1000ml) [白] (リースリング、シルヴァネール、ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、オーセロワ、ミュスカ)