New!! Domaine Du Possible

2025.01.10 Friday

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【ワインガイド更新！】
フランスルーションからドメーヌ・デュ・ポッシブルの新着です！
全部で11haという広い畑（うち、白品種は2ha）には、樹齢100年を超えるカリニャンをはじめ、マカブー、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン、シラーといった南仏の多様な品種が何区画かに分かれて植わっています。
耕作にはキャタピラーやトラクターを使っていますが、畑にまくのはせいぜいボルドー液と植物を煎じた液体くらい。それも可能な限り使わないような、グリーン・ハーヴェストでブドウを育てています。
醸造も自然に行っており、主にセミ・マセラシオン・カルボニックで、全体の20%ほどは温度管理（冷却）を部分的に行っていますが、醸造中の亜硫酸塩は無添加です。ボトリングで若干使用することもありますが、全て7mg/L以下です。必要に応じてセラー内での熟成も行っています。彼のセラーにポンプは無く、ワインの移動は全て重力によるもの。名前の通り Possible＝出来ることだけ、最低限の介入で最高のワインを造る、素晴らしい生産者です。今回は5Lの大容量サイズを含め8キュヴェの入荷です。ぜひお試しください！
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◯クール・トゥジュール 2020 [白] (マカブー、カリニャングリ)

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◯ダンス・オンコール 2021 [白] (カリニャングリ、マカブー)