New!! Croci
2024.12.10 Tuesday
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【ワインガイド更新！】
イタリア エミリア=ロマーニャからクローチの新着です！
クローチは1935年、もともとこの地で農業を営んでいたジョゼッペ・クローチ氏が、この土地を購入した事から歴史が始まります。当初は酪農等、兼業農家として生計を立てていたが、80年代よりワイナリーとしての活動を本格化。少量ずつ自社でのボトル詰め、販売を開始しました。
現在は孫にあたるマッシミリアーノ氏と弟のジョゼッペ氏が志を引き継ぎ、祖父から伝わる家族の味を守り続けています。醸造はセメントタンクにて白も赤も皮付ごと自然酵母のみで醗酵します。クロ―チのメインとなるワインはフリッツァンテで、残糖を残したままボトル詰めを行います。次第に暖かくなり、ワインの温度も上昇すると停止していた酵母が再び動き出し、瓶の中で再発酵が始まり、フリッツァンテとなります。このフリッツァンテはこの土地ならではの味わいです。山の上側の畑からはそのリッチなミネラル分からスティルワインが造られます。
人気のワインが全5キュヴェの再入荷です。
この土地ならではの味わいが表現されたワインをぜひお試し下さい！
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