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【ワインガイド更新！】

フランス ボジョレーからドメーヌ・ダヴィッド・ボーペールの新着です！

当主のクレマンはビジネススクールを卒業後、金融業界でのキャリアを積みましたが、2008年に心機一転し家族の所有するワイナリーを継ぐ事を決断しました。彼の代になってすぐ、土地の独自性を最大限に引き出す自然派ワインを生産するため、ナチュラルなアプローチに切替えました。ジュリエナに7haムーランナヴァンとボジョレヴィラージュに2haの合計9haを管理しており、ジュリエナスの特級畑と評されるラ・ボティエールとヴァヨレットの二区画を所有しています。

醸造に関してもボジョレーの伝統的なコンクリートタンクで全房発酵を行い、必要であればオリ引き時に極少量、亜硫酸を添加し瓶詰前は加えません。今やジュリエナスでの有機栽培のパイオニアであるルイ・クレマン・ダヴィッドは、ジュリエナスのテロワールの素晴らしさを広めるための啓蒙活動にも尽力しています。ぜひお試し下さい！

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