ワインメーカーのティム・スプロールは元々飲食事業に長年従事しながらワインへの情熱と愛情を深め、ビクトリア州のヒースコートに移り住んで来ました。さながら仙人の様な外見で有名なチャプターのジャラッド・カーウッドの元で修行しながらワイン作りの基本を学び、同時に完全なるオーガニックの畑で汗を流して来ました。現在は更に小さな生産者になり最近のワインは国内で完売してしまい、日本への輸入は久々となりバックヴィンテージの入荷となりました。
暑く乾燥したエリアらしいエネルギーに満ちた凝縮感のある味わいが、熟成が進み滑らかな味わいを兼ね備えてます。ぜひお試し下さい！
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○ヒッチ 2016 [赤] (ピノノワール、グルナッシュ)

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○レズデール・ヴェルメンティーノ 2017 [白] (ヴェルメンティーノ)

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○ヤンドゥーイ・バルベーラ 2017 [赤] (バルベーラ)

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