ジルはパリで生まれ、ヴォルネイでの修業後、1983年アルデッシュの静かな渓谷の山間でドメーヌ開設。畑はつい近年まで携帯電話も通じない、孤絶した地域であった。「ブドウはイエス・キリスト。畑は聖母マリア。造り手は二人に従う羊飼いである」を哲学に、真摯かつ情熱的なワイン造りで、濃いばかりで単調になりがちな地域のシラーやグルナッシュから、熟成後にブルゴーニュも及ばないほど繊細で複雑な美しいワインを生みます。

2016年から息子のアントナンが醸造に加わり、ワイナリー名義も息子の名に変更しましたが、当面はジルもワイナリーに残り、アントナンを手助けしています。アントナンの加入後はワイナリーの形態もネゴシアン(買いブドウ)へと変わり、アルデッシュの数人ブドウ栽培家達と契約している。栽培家の中には、やがてはヴィニュロンになろうという人もいて、アントナン達から醸造を学び、ワイナリーを立ち上げる若手も出てきています。
父から子へと受け継がれよりブドウをかじっているような瑞々しくピュアな味わいです。ぜひお試し下さい！
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◯ポウズ・キャノン・ブラン 2023 [白] (マルサンヌ、グルナッシュ・ブラン、ソーヴィニヨンブラン)

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◯ポウズ・キャノン・ロゼ 2023 [ロゼ] (ブラン・ド・ブリュネル、グルナッシュ・ノワール、シラー、メルロー)

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◯ポウズ・キャノン・ルージュ 2023 [赤] (メルロー、グルナッシュ、ガメ)

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