New!! Etienne Calsac

2024.09.15 Sunday

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【ワインガイド更新！】
フランスシャンパーニュからエティエンヌ・カルサックの新着です！
コート・デ・ブランのアヴィズを本拠に18世紀から続くブドウ栽培農家で、1960年代に現当主エティエンヌ・カルサックの祖父が畑を拡大しました。その半分はセザンヌに近いオーブに、そして残りはエペルネ近郊に位置しています。2010年にエティエンヌは、それまで大手メゾンに売却されていた祖父母が持っていた2.8ヘクタールのブドウ畑を管理することを決意しました。テロワールの管理は偉大なシャンパーニュの基礎であるため、エティエンヌは手作業、鋤、馬を使った有機栽培への移行を始めました。ブドウの木を完全に健康で可能性のある状態に戻すには時間がかかることを理解していたため、すぐにはワインの瓶詰めを開始せず、ブドウの販売を続け、生産の準備のためにワイン醸造施設の建設を始めました。

2010年以降、エティエンヌは販売するブドウの量を徐々に減らし、自分のワインの生産量を増やしてきました。現在は全量自社でボトリングできるようになりました。栽培はオーガニックとビオディナミです。醸造に関しては、全て自然酵母を使用し、醸造の過程でのSO2添加は最小限に抑えており、より土地の個性を表現できるよう最小限の人的介入にとどめています。生産量も極めて少なく、自らが本当に手の届く範囲で全てを完璧にしたいという生産者です。そしていま日本でも注目を浴びつつあるオーレリアン・ルルカン、レミ・ルロワなどの新進気鋭の若手生産者たちが集まるグループ「デ・ピエ・エ・デ・ヴァン」の創設者リーダーとして将来のRM界を引っ張っていく存在として注目されています。そして現在はプティ・メリエなどシャンパーニュ地方で忘れられた品種の復活にも取り組んでいます。ぜひお試し下さい！
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◯ ブラン・ド・ブラン・レシャペ・ベル NV [白発泡] (シャルドネ)