New!! Luc Bauer

2024.06.19 Wednesday

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【ワインガイド更新！】
フランスサヴォワからリュック・ボエの新着です！
この地サヴォア、アルプス山岳郷にあるアルジス山塊を愛するリュックが、そのテロワールをそのまま表現する為に行う自然な栽培アプローチのワインです。そしてその特徴を表現する為にジュール・ショヴェ博士に学び、ジャック・ネオポールから直接ワイン造りの教えを受けた自然派直系の味わいを、彼のワインから感じ取る事が出来ます。
「フィリップ・パカレ」がとても興味深い事を言ってたそうです。「瓶詰め時に亜硫酸を加えるのは、写真を撮るときにピントを合わせてシャッターを切るのと同じだ。シャッターを切ったその風景を、そのまま瓶に封じ込めて飲んでもらう為だ。」リュックは、もし必要があると判断すれば瓶詰め時に限って僅かに亜硫酸を加えます。が、加えないことも多いです。リュックのワインは、決してファンキーにどうなってしまうか分からない、といった事はありません。サヴォアの丘陵、アルジス山塊の風景が、そのまま封じ込められております。アルジス山塊の美しい酸のワインを、ぜひお試し下さい！
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◯ラ・ジャジャ・デ・グランジェオン 2022 [白] (ジャケール)

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◯シャルドネ・ル・グランジェオン・マノ 2022 [白] (シャルドネ)