New!! Pierre Frick

2024.06.01 Saturday

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【ワインガイド更新！】
フランスアルザスからピエール・フリックの新着です！
1970年にビオロジック、1981年にビオディナミを開始した、アルザス有機農法の先駆者です。当主ジャン・ピエールは、コルマールの南、ファッフェンハイム村にあるブドウ農家の12代目。長年の真摯なビオディナミ栽培により力強さを備えたブドウ樹には生命力が吹き込まれ、近年はボルドー液の使用も大幅に低減しています。

醸造時は、白品種も全て全房でプレスし、100年以上使い続ける30hlのフードル（大樽）で熟成。1988年以来、補糖を一度も行っておらず、複数ある亜硫酸無添加キュヴェには立体感ある舌ざわりがともない、触覚的なテクスチュアが現れます。信条は「ブドウの樹は、天と地をつなぐ架け橋。ワインの本質とは審美的なものであり、それは芸術の一分野を占めている。ワインは自然への愛と、畏怖の念が刻印されるべきものである」。

今回は全7キュヴェの入荷です。高品質のブドウから造られるピエール・フリックのワインを、ぜひお試し下さい！
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◯クレマン・ダルザス・サン・シュルフィト・アジュテ 2019 [白発泡] (オーセロワ、ピノグリ、ピノブラン)