ヴィルトキアーノという町にある、ベネディクト修道会シトー派の修道院。沈黙･祈祷・精進・労役の厳粛な戒律の下に労働・作業を行い、ワイン以外にもチョコレートやジャムなどを生産し販売しています。
モンテファルコのジャンピエロ・ベアの勧めでそれまで量り売りしかしてなかったワインを、一部ボトリングして販売することにしました。畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践。ワイナリーでは葡萄圧搾時に極少量の2酸化硫黄を使うのみで、ボトリングの際には一切使用しません。温度管理も行わず醗酵熟成させ、ノンフィルターでボトリングしています。ブドウをダイレクトに感じる素朴な味わいのワインです。ぜひお試し下さい！
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◯コエノビウム 2022 [白] (トレッビアーノ、マルヴァジーア、ヴェルデッキオ)

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モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ　全商品