New!! Vodopivec
2024.03.18 Monday
【ワインガイド更新！】
イタリア フリウリよりヴォドピーヴェッツのご案内です！
トリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるこのワイナリーは、パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟によって1997年よりワイン生産が開始されました。(現在は兄のパオロのみで造っています。)現在4.5ヘクタールの畑でカルソ土着のブドウであるヴィトフスカのみを栽培し、自然や生態系に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の化学的な薬剤を使用しません。当然のことながら一切の灌水を行わず、極稀に必要だと判断した場合にのみ牛糞をベースにした完熟堆肥を入れますが、飼料もカルソ産の一切農薬を使っていないものを与えられた、カルソで育てられた牛のものを使用しています。ヘクタールあたり10000本という高密植の畑から、低収量ですが凝縮度の高いブドウを生産。
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