ダニエルのマールや澱を使ったビールは、ビールと言うよりもダニエルのワインの香りがするビールともワインとも思えない独特の味わいになっています。ビールは濾過も低温殺菌もせず、発酵は技術的な機器によってコントロールされることはありません。季節のリズムに従い瓶詰されます。熟成はいくつかの小さなタンク（石器やテラコッタのアンフォラ、ステンレススチール、オーク樽や栗樽、ダムジャンなど）で行われ、原料はオーガニック認証を受けた物を使うなどエコロジカルなアプローチを大切にしています。

ナチュラルワイン好きにこそ試して頂きたいビールです。ぜひお試しください！
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◯イントゥ・ザ・ワイルド NV [ビール] (湧き水、小麦、大麦、ライ麦、米、オーツ麦、伝統的ホップ)

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◯カントリー・ロード・テイク・ミー・ホーム NV [ビール] (湧き水、ペールエール、クリスタルピルス、オーツ麦、ライ麦、小麦、ピノノワール、ホップ)

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◯イッツ・サムシング・アンプリディクタブル・バット・イン・ジ・エンド・イッツ・ライト NV [ビール] (湧き水、そば、もみ殻、シラー、ホップ)

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◯ノッキンオン・ヘヴンズ・ドア NV [ビール] (湧き水、ミュンヘン35、ピルス、小麦、ライ麦、オーツ麦、キャラ、小麦プラリネ、スペシャルY 、ロースト麦芽2種、ホップ)

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