2016年にデンマーク人のウフェ・ダイヒマンがマクラーレン・ヴェイルに設立したワイナリーで、オーガニック農法の畑(基本的に買いブドウですが、一部自社栽培もしている)から、年間6000本ほどのワインを造っています。
醸造家のウフェは、元々はコペンハーゲンのワインショップでバイヤーを務め、フランスを始めとしたヨーロッパの偉大なワインたちの買い付けに携わっていたという経歴を持つ人物です。

オーストラリアに移り住み、2016年にごく僅かなグルナッシュを仕込むチャンスを手にして、ワイナリーを設立しました。オースラリア国内のワイナリーで醸造家として研鑽を積みつつ着実にファンを増やしていき、今ではマクラーレン・ヴェイルで最も熱い注目を集めているレーベルの1つとなりました。
ヨーロッパの偉大なワインたちにバイヤーとして触れてきたという彼の異色のキャリアが造る、高いクオリティの味わいのワインです。
オレンジワイン好きの方にぜひ試して頂きたいワインです！
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◯イレジスティブル・インパルス 2022 [白] (ソーヴィニヨンブラン)

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◯ソート・ソル 2021 [赤] (カベルネフラン)

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◯パナシア 2021 [赤] (カベルネソーヴィニヨン、シラー、カベルネフラン)

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