New!! Jauma
2023.09.27 Wednesday
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【ワインガイド更新！】
オーストラリアからヤウマの新着です！
ヤウマはオーストラリア自然派ワインの押しも押されぬ第一人者であり、手摘みした有機ブドウに培養酵母やタンニン、酸やエンザイムといった醸造添加物の一切を加えず発酵を行い、濾過もせず、ブドウの自然な姿を保つ為に瓶詰の際極めて少量の二酸化硫黄を加えるのみという作業を徹底しています。ヤウマのワインを飲み、自ずと理解出来るのは、セラーへ詰め込んで後生大事に保管する為にあるのではないという事。今目の前にある瓶を空けて「ワインを飲む」楽しさを表現していて、その余りの楽しさにガツンとやられてしまう様な性質を備えています。
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