.

【ワインガイド更新！】

フランス プルゴーニュからメゾン・ニコラ・モランの新着です！

造り手のニコラ・モランはもともと樽職人をしていましたが、次第にワイン造りに魅了されるようになり、ボーヌの醸造学校で学び直します。その後フランス国内を始めオーストラリア、南アフリカなど多くの生産地で修行を続け、2014年からブルゴーニュでワインを造り始めました。

自社畑が広くない彼は基本的に同じ世代の友人のビオの畑のブドウを買って、ネゴスワインも頻繁にミーティングをして自分の納得が行く栽培をしてもらいます。基本的にビオディナミ農法でブドウの収穫もとても気を使い、選果も厳重です。

セラーはとても清潔で、醸造においてポンプは一切使わず、できる限り重力を利用しブドウにストレスのない醸造を行っています。亜硫酸は醸造過程では一切使わず、無添加もしくは瓶詰め時に少量添加するくらいです。

彼はブルゴーニュでは異端児とされていますが、ワインは素直でクリーンな果実味、ブルゴーニュらしい畑の違いも明確に表現し、畑の偉大さも感じ取ることができます。

今回は更にクオリティが上がったアリゴテによる泡と定番のニュイ・サン・ジョルジュの2種類の入荷です。ぜひお試し下さい！

.

.

.

この記事の商品購入ページはこちら

メゾン・ニコラ・モラン　全商品