フランツ・ソーモンは2002年からワイン造りを始めた醸造家で、2009年からネゴシアン(買いブドウ)を設立し、意欲的に活躍しております。  無農薬の農法に興味が有り、シュナンブランに挑戦したいとモンルイを選びました。畑で無農薬の仕事はきりがありません。彼の畑は4haですが、オーナーが無農薬とは全く反対の農法を行っていたので、1年目は仕事がエンドレスな状態でした。予算の関係もあり、最初から畑は購入できません。1haを購入し、残り3haは借りました。この3haも将来的に購入予定です。4haをたった1人で化学肥料から無農薬へ切り替える作業が大変なのがご想像頂けますでしょうか？本当に朝から晩まで畑とにらめっこです。このように沢山のエネルギーを頂いた畑から取れたブドウは格別です。彼の畑は毎年毎年、質が向上しております。
2019年の3月からフランツは、パートナーのマリー・チボーと醸造所、熟成場所をシェアしています。以前より使用しているモンルイ圏内の自宅兼醸造所から、高速道路を使っても車で1時間程かかる村で、洞窟(とても広い)を醸造所と熟成場所にして、様々な種類のタンク、アンフォラ、樽を所有しています。洞窟のすぐ向かいには自宅があり、マリーと二人の娘さんと毎日なんだか楽しそうに暮らしております。この新カーヴではネゴスもの(買いブドウ)を醸造しており、タンクを置く広い場所があるからこそ為せる技ですが、それぞれの年の特徴やブドウの特性に合わせタンクを使い分ける、かつ各キュヴェに熟成の時間もかけてあげることができる、とても良い環境で醸造を行っています。

今回は納得のいくタイミングでのみリリースされるドメーヌ物(自社ブドウ)の入荷です。ぜひお試し下さい！
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◯ミネラル・プリュス 2020 [白] (シュナンブラン)

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◯ル・クロ・デュ・シェーヌ 2020 [白] (シュナンブラン)

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◯ル・シャピトル 2019 [白] (シュナンブラン)

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