【ワインガイド更新！】

オーストラリアからヤウマの新着です！

ヤウマはジェームス・デニス・ダンビーという3人のアースキン・ファミリーが南オーストラリア州で手掛ける手作りのナチュラルワインです。

ジェームスが選んだ土地は南オーストラリアのマクラーレンヴェール。シスト土壌に砂質土壌が層を成す過酷な環境で、家族と共に文字通り手作りで作る彼のワインにはフィネスがあり、一般的に高いアルコールと重いボディを連想させる同地のワインとは格段の差があります。

サンスフルは勿論、極力何もしないアプローチがヤウマのスタイルなのです。技術的な機械を使用するよりもブドウ畑の意志に導かれ自分達の味覚を信じてワイン造りを行い、ナチュラルなワインを造る事は、それぞれの畑の本質と家族の創造的なエネルギーの両方を満たす事となると彼は言います。