今までとは違った発酵や熟成の容器の使用を探求し、アンフォラでワインを造りったり、オレゴン州に初めてクリの木で作った樽を輸入したりととても意欲的な造り手です。

「MINIMUS」とは、ミニマム(最小)の意味で、添加物なしでワインを作ること表します。
ワインのほとんどが一度しか造らないキュヴェで、すべて意図をもって実験的に造られています。

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