New!! Moritz Kissinger

2023.04.20 Thursday

【ワインガイド更新！】
ドイツラインヘッセンからモーリッツ・キッシンガーの新着です！
当主のモーリッツ・キッシンガーは幼少時代から自然が大好きで、環境問題などにも大きな関心がありました。ビオディナミの哲学やそこで提唱されている具体的な農法と共鳴した彼は、最初のビンテージを造る数年前から土壌の改良を始めます。グラスから立ち昇る香りや身体を貫く味わいは結局のところ「エネルギー」であり、畑の総エネルギー量を高めるためには、土壌と向き合わなければなりません。彼が尊敬する多くの生産者が言うように、モーリッツも生産者の仕事は畑から始まると信じており、今後も自然を最大限に尊重したワイン造りを心掛けたいと言います。
今回は全6キュヴェの入荷です。使用しているSO2も市販の物ではなく自然な形で栽培しているシャンパーニュ生産者「ムーセ・フィス」が自家精製したもので極少量の添加ですみます。抵抗なくスルスル飲めてしまうワインをぜひお試し下さい！
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◯ゼクト・エクストラ・ブリュット 2021 [白発泡] (ヴァイスブルグンダー)